本文賞析
在本篇散文中作者以這是“媽媽最後的生命期間”來帶出本篇文章的主旨，也是本文章中所一直強調的核心。來吸引讀者的注意力，隨後就點出母親在同年很清楚地說出台灣之味，作者把自己當作母親的角度來思考，想像若我站在母親的角度想，可不可以猜想、瞭解或推理出一些關於母親對食物喜好的資訊。文中大量的使用設問，不斷詢問自己的母親喜歡吃的美食。異國的旅途增加了本章的故事內容，也把本篇的低潮帶到了轉折處，作者敘述著，他們在那時會玩起比分遊戲，早餐是想吃燒絣油條豆漿，還是清粥小菜，還是虱目魚粥或豬心冬粉，作者與母親的選項會常常莫名相同，令作者相當不解。
在環境的部分，作者則是回憶媽媽的味道，和敘述想要找到媽媽喜歡的味道的決心。“明明父親是強性的飲食文化影響者”，這句話的意思是作者和父親的口味相較之下極為不同。整篇文章都以描寫現況來呈現，主要以第三人稱的方法來帶出以母親的角度來猜想童年時的記憶。情節的中心主要在“尋找母親消失的那一味”。最後，作者提到母親對他說的一句話深深影響他的口味，作者領悟了飲食的口味也是一種語言，以譬喻形容“母語如母奶般在我身體中流動”，來形容母語對自己的深深影響。
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在生命的週期中，最後的時間都是最寶貴的，在母親的生命末期，想想她住在 醫院那段時期，雖然有時有胃口，但常常不吃不喝，令人擔心。
今天媽媽打給我說他想吃虱目魚粥，當小孩的立刻去買，時間過得快了，才漸漸了解媽媽喜歡吃虱目魚粥的原因，因為那是她十九歲嫁給爸爸之前常吃的台南小吃。
想想當時母親與我們家人一起回去異鄉時，我們都會想要吃同樣的食 物，就不驚好奇為何我們的口味一樣，這時才恍然大悟，我可能是因為喝了媽媽的母奶吧，最後的虱目魚，是媽媽最後的一道菜。
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